2007年02月24日

カワハギのお造り

海のフォアグラと言われる肝！
それがカワハギちゃんです。
アンコウの肝よりも滑らかで絶品なのがカワハギの肝です。
鮮度が命でなかなか食べられません。
昔、釣りをして食べました。
肝を醤油に溶かした肝醤油で刺身を食べます。
その醤油を舐めるだけでも、満足です。
秋～冬にかけて肝が大きくなります。




栄養としては、
[キーワード]
・カリウム
・タウリン
・ビタミンＡ：肝にたっぷり
[効果]
高血圧やコレステロールを抑制
生活習慣病予防
ビタミンＡは目にいい

う～ん。釣って食べたい。

明日は釣りではなく、伊豆にダイビングに行ってきます。。。


ダイビングの過去記事はこちら、イラストつき
http://taotao151555.cocolog-nifty.com/water_blue_sky_/2006/01/post_a181.html

干物篭　シルバー

Posted by とも吉 at 23:56│Comments(2)│TrackBack(0) │食材
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この記事へのコメント
昔、地引網の体験したとき、カワハギちゃんが引っかかってて
生でも食えるって食べてる奴がいましたが・・
肝がそんなにいいもんだったんだ・・ウソでもなかったのかも笑
Posted by おかん at 2007年02月27日 23:27
おかんさんどうも。
個人的には、ふぐよりも、あん肝よりもいいです。
ちなみに、カワハギはうろこが無く、皮をベロッと剥いだら食べられます。
Posted by とも吉 at 2007年02月28日 00:55
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